Родился в Москве 23 сентября 1947 года; в 1971году окончил лечебный факультет 1-го Московского медицинского института имени И.М. Сеченова; врач-хирург; с 1971 по 2008 г.г. работал в Российском научном центре хирургии им. акад. Б.В.Петровского, пройдя путь от ординатора до руководителя отдела. С 2008 г. – директор Федерального научного центра трансплантологии и искусственных органов им. ак. В.И.Шумакова. В 1976 г. защитил кандидатскую, в 1996 году – докторскую диссертацию. В 2005 году избран членом-корреспондентом РАМН; в 2011 г. – академиком РАМН.

С.В. Готье стоял у истоков развития трансплантации печени в России, является одним из хирургов, осуществивших первую в России трансплантацию печени и сейчас известен как ведущий специалист Российской Федерации в области трансплантологии. С.В. Готье выполнил первые в стране трансплантации комплекса «сердце-легкие», мультиорганные трансплантации (печени и почки, печени и поджелудочной железы), родственные пересадки печени. К настоящему времени С.В. Готье располагает наибольшим в стране личным опытом выполнения ортотопической трансплантации печени (более 500 операций), в том числе у детей первых месяцев жизни. Автор более 600 научных работ. Председатель Научного совета по комплексной проблеме медицины «Трансплантология и искусственные органы» Российской Федерации,  главный редактор журнала «Вестник трансплантологии и искусственных органов.

С.В.Готье – лауреат премии Правительства Российской Федерации в области науки и техники за создание и внедрение нового направления в российском здравоохранении,  награжден многими профессиональными премиями и ведомственными наградами.